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三环边上1000㎡院坝里,是编辑部私藏的秘密鸡地!

2018-12-06 那角落 >>成都全接触


成都全接触

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吃柴火鸡也是需要仪式感的!

记不得哪个名人说过:生活要有仪式感!法国童话《小王子》里也说,仪式感就是使某一天与其他日子不同,使某一时刻与其他时刻不同。

仪式感无处不在,在成都这个美食之都,吃——也是很有仪式感的一件事!

吃火锅,肯定必须是红汤,这是对火锅的最基本尊重。

吃串串,必须要自己选一把菜,ru到锅头,才有串串的感觉!

吃川菜,就是要热热闹闹,灯火辉煌,推杯满盏才有气氛。

吃西餐,必须要小声说话,灯光昏暗,刀叉用起才像那回事。

而吃柴火鸡,肯定就是要露天坝子摆起,柴火灶烧起,朋友些围起,才是吃柴火鸡的标配。如果一个人去吃柴火鸡,不下于孤独的第八级吧!

说起柴火鸡,源于哪里,不晓得,但在成都也是经典的存在。色香味俱全、荤素搭配、适合聚会、多在城市边边、贴近自然,所以也是深受追捧。

最近团建,去吃了一家柴火鸡,这哈就像中毒一样,凡是四个人以上约饭,就提议吃柴火鸡,搞得大家都不问我建议了

好东西就是要分享!最近年底聚会多了,给大家安利一下这个可以团建的好地方,热闹、好吃、便宜!

这家店就在东三环外的马路边边,开了十几年了,门面看上去不大也不出彩,很容易就晃过去了。但走进去,一般都会“哇,好大!”。

露天坝子,齐齐整整的摆满了石桌子、宽板凳,目测还是有20-30桌。

一般老顾客都晓得提前预定,电话里面点好菜,说好时间,提前给你锅儿烧起,来了就吃。我们没得经验,结果等了半个小时才吃到。

柴火鸡里面的内容可以根据个人需要来,点好预定的时候就说明几个人,老板就晓得好大的鸡,然后配菜土豆、芋儿、藕、豆腐干等必点的,还有那个长四季豆,就只有他们家才能吃到。

纯正、清亮的菜籽油烧辣,大火爆炒宰成大坨的鸡块,土豆、芋儿、笋子等素菜也是切成大块,四季豆直接就是整根上桌。

火候够了,就倒入秘制的、配好的调料。这个火候估计就只有老师傅来了,多一份就老,少一分不入味。调料,也是独门秘方,反正看到平平常常,但就是别家吃不到!

鸡肉加料炒香到半熟,再加各种素菜一起烧。不像火锅那样,一样一样的烫熟吃,柴火鸡就是吃的大锅混炖香!

隔壁几桌都煮得热火朝天的,问了服务员,全部都是提前定了的。

整个烧菜、焖菜的过程,全靠大火来爆炒入味,虽然叫柴火鸡,不过现在因为控制污染,都用燃气灶了,这样控制火候也比较方便。

加菜再闷煮十分钟吧,揭锅的那瞬间,才叫香哟。各种食材混合了调料的味道,加上又等了那么久,口水包起,简直味蕾被刺激到了极致。


那个长四季豆,简直了,煮得软软的,包含各种美食的香味,又有本身的青豆香,第一口就打败了味蕾,再烫也欢天喜地吃下去,感觉一个人吃一份都不得够!

鸡尖和鸡爪入味,并煮得糯耙,不用费劲就能撕下来肉,满口都是美味的胶原蛋白,身心都得到滋养!

还有肉肉厚厚的鸡腿腿,看到肉厚但也入味十分。咬一口,厚实的肉感绵劲十足,肉不柴不粉,土鸡才有香味瞬间充盈满嘴。

土豆更是煮得心心都有了味道,顾不得烫,一口咬下去粉粉糯糯的,鸡肉和调料的香味有,但土豆本身那种厚实的甜香也有,最爱了!

还有切得莽厚的藕,也是嚼起来很有肉感,他们家的每样东西都很粗狂,大口吃鸡,大口吃菜的奔放,才是柴火鸡的味道。

还有最保持本性的豆干,绵劲依然十足,很有嚼劲但还是包含了各种食材的香气,喜欢那种厚实的充盈感的一定要选择这个菜哈。


他们家的锅边馍,继续秉承了奔放、粗狂的特色,比一般的锅边馍更厚,锅边的那面烤得焦香,一口下去好厚实!女的一般一个就够了。重口的可以蘸到油汤汤吃,非常好吃,就是长肉!

空口吃柴火鸡已经很美味了,但也有重口的可以要油碟和海椒面碟子哈!个人还是觉得原味好吃。

这两个二哈,全程把我笑惨,估计是认得的人才让进来的,规规矩矩的守到喂食,表情、姿势都一样,美食没得界限!

我们去的时候,大部分位置都空起,老板说早就预定出去了,吃到一半就坐满了。半个操场那么大的堂子,坐满还是多壮观的。隔壁那桌数了下,是十个人以上。

也许是因为上班日来的原因,感觉中老年居多,按照嬢孃们价廉物美的消费需求,说明这家柴火鸡是值得推荐的。

柴火鸡,其实并不是中老年的主场,还是有很多年轻人喜欢选择这里聚会。反正只要是美食,不限年龄,不限地域,再是边边、卡卡,都有好吃嘴找得到。

这家柴火鸡,不仅吃饭的地方堂子大,在里面还有一个茶坊、棋牌间。来的早的,难得等,可以喝茶、打牌、聊天。如果人多圆的起,可以下午打牌,直接吃晚饭,所以也很适合团建哟。

估计好吃嘴都晓得我说的那家,为了避免广告的嫌疑,卖个关子,想去的后台留言,有求必应!

欢迎大家提供那些好吃的馆子,

我们一起去探店吧


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出品:成都全接触

文:过过 | 主编:JYCrow

图:成都全接触

由成都全接触原创发布

合作联系:15184436981,微信电话同号

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