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南京最后的37℃天,我在马路上煎了份海鲜意面。

2018-08-18 那角落 >>南京小资生活


就在昨天,8月15日,南京立秋后的第八天,小资在上班途中差点中暑而亡。


不是说南京退出“四大火炉”城市?不是说立秋后天气转凉?


为了报复这打算晒死人的太阳,小资决定利用它做点什么。


比如不生火不用电,做出一份豪华海鲜意大利面。




// 空 气 荷 包 蛋 //


没有煎蛋的意大利面没有灵魂,所以首先煎个蛋。


准备好私藏小煎锅和仅剩的一颗蛋后,手边的温度计显示为凉爽宜人的24℃,空调口吹来的是春风,是生命的希望。


北京时间中午11:00


一只脚踏出大门时,滚滚热浪袭来。几分钟后,温度计直接爆表,突破50℃放在地面上的小煎锅也已经滚烫,等不了了,赶紧行动起来,再等下去可能会出人命。



在锅底铺上一层油,预热五分钟后轻轻磕开了鸡蛋。预料之中,鸡蛋并没有发生任何变化,看看时间,还没有到饭点,那就等一会吧。10分钟过去了,鸡蛋和油的结合升腾出美味的气泡。



30分钟过去了,蛋黄终于开始凝固了,DuangDuang的蛋黄并没有加特效哦!



看到这,我对空气荷包蛋有很大的信心,它一定能成为一个标准的荷包蛋。于是两个小时过去了,总算等到了。



当我看着蛋黄表面金光闪闪的褶皱,蛋清发白却仍在流淌,空气荷包蛋,成功!



// 太 阳 烤 鱿 鱼 //


海鲜意大利面,不能没有海鲜,鱿鱼经济实惠味道鲜美,就决定是它了!


将已经清理干净并切片的鱿鱼,小心地放在锅中,并在鱿鱼凉面均匀地沾上食用油。



北京时间13:00


仅仅过了30分钟,鱿鱼便不负众望的发生了形态上的变化,这种轻微的卷曲预示着鲜美的鱿鱼将在一个半小时后顺利出锅。


为了加快速度,赶紧多放了几条鱿鱼进锅,为了让自己能多吃几口。此烈日下的南京,蹭亮滚烫的大理石板凳已经可以当作炮烙之刑来用。



空气荷包蛋在成熟的临界点时,鱿鱼已经全部卷曲起来。


雪白的鱿鱼经过高温的炙烤,现在有些微微发红,大海的味道混合着芳香的食用油,一阵一阵的刺激人的嗅觉,饿了。




// 铁 板 芝 士 //


俗话说,芝士就是力量,海鲜意大利面不能缺少力量。


同样选择最常见的芝士块,就是你吃手抓饼的时候常见的那种便宜货。


△远离毒圈,人人有责


空口吃芝士是一件很low的事,为了让海鲜意大利面更有逼格,要将它能“拔丝”的本质发挥到最大。


世界上最美味的芝士,一定不掺杂一丝多余的味道。所以只用铁板烘烤它,连一滴油都不加。



把这片芝士小心的铺在锅里,为了让它均匀的受热,要将它平整的展开。




半个小时过去了,薄薄的芝士传来了浓重的香味,轻轻用锅铲一碰就能拉出丝来。


问题来了,光有主食,不能不配饮料。


公司冰箱里,正好有同事之前测评剩下的可乐冰块,拿来借用一下。把冰块取出14块,依次放在高脚杯里。



此时的可乐冰块还很干燥,几乎没有融化。在制作美味铁板芝士的同时,将高脚杯置于高温暴晒下。


待到铁板芝士完成时,此时的烈焰冰可乐已经融化大半,却依然一部分保留着可乐冰块这种神奇的形态。杯壁上挂着晶莹的水珠,在阳光下闪烁着优雅光芒。




口感既是液体又是固体,凉水入喉,整个人都忍不住打了一个舒服的哆嗦。摇晃着高脚杯,假装是红酒。


北京时间14:29,进入最后摆盘阶段。


在同事的碗里夹了一筷子泡面,搭配空气荷包蛋和太阳烤鱿鱼依次装盘。重新定型的铁板芝士被盖在面上,迷你可爱。



撒上老干妈里的花生,这碗面愈发让人垂涎三尺,用辣油在盘中轻轻地划出一个弧度,象征着生活的仪式感。




为了营养均衡,在摆盘完毕后,特意撒上了薄薄得一层蔬菜包,火红的老干妈辣油搭配翠绿干瘪的蔬菜,海鲜意大利面大功告成。


△撒盐要学撒盐哥


接下来,尽情欣赏高贵冷艳、低碳环保不过火的海鲜意大利面吧!



事实证明,假如谁再说南京退出“四大火炉”城市,你可以优雅地给他来一出“平地煎蛋”,或者打死他。


再联想到15天后,稚嫩的大学新生即将接受南京烈阳的毒打,小资不禁露出了慈母般的笑容。


什么?天气预报说,台风又要来了,南京夏天剩下的日子,不是下雨就是30℃左右的凉爽天气?


南京的天气预报你也信?呵呵!


撰文 小红、发条丸子

摄影 小红、发条丸子

商务合作17705163673(汪淼)


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