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春天的“蔬菜之王”,要补硒,吃不起海鱼、海虾,就吃它!

2018-03-19 那角落 >>浙江活动

芦笋是春天的美食,鲜嫩,可口,炒、炖、煮、凉拌均可。由于芦笋营养丰富,含硒量高于一般蔬菜,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美,除此,还有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锰、锌等微量元素。因此,芦笋有“蔬菜之王”之称。



培根卷芦笋条


材 料


芦笋 / 培根或意大利火腿片/黑胡椒



步 骤


将芦笋去根洗净。

将1片培根片以45度角铺在菜板上。

将芦笋垂直菜板放在培根上,将培根从芦笋根部向上卷起。

平底锅中放入油,油热后将卷好的芦笋放入锅中煎熟即可。出锅前可以撒少量黑胡椒调味。


芦 笋 浓 汤


材 料


芦笋 2斤/大蒜 10颗/橄榄油/蔬菜浓汤宝

牛奶 半杯//欧芹



步 骤


平底锅烧热后倒入橄榄油,油热后倒入蒜末炒香,随后倒入洗净去根的芦笋炒熟。

将炒好的芦笋盛出倒入搅拌机中,倒入牛奶和用蔬菜浓汤宝调好的蔬菜汤,搅拌机搅打均匀盛入汤锅中。

将搅打好的芦笋汤在锅中温热,看汤的稀稠适当倒入蔬菜汤。最后撒入盐和黑胡椒调味。

芦笋汤煮好后就可以出锅了,盛入碗中,用欧芹等香草装点。


木 耳 炒 芦 笋


材 料


芦笋200g/红椒20g/黄椒20g/木耳(泡发)50g/虫草花10g/植物油2汤匙/盐、果蔬粉适量/水淀粉15g



步 骤


芦笋洗净,去皮。

斜切成条状。红椒及黄椒切成条状,切的长度与芦笋长度一样,备用。

锅里准备沸水,加入去根的水发木耳及虫草花,芦笋条,红椒条,黄椒条,加1/4茶匙盐,1茶匙油,烫熟。

捞出,沥干水分。

锅里放10克油加入烫熟后的材料煸炒,加水,盐、果蔬粉调味,最后水淀粉勾薄芡,淋上5克油出锅,即可装盘。


芦笋姬菇养生汤


材 料


芦笋/姬菇/黑木耳//五味子/甘草/麻油//果蔬粉



步 骤


把五味子和甘草放入料包。

芦笋切成段,姬菇洗净,黑木耳泡发。

热锅起油,放入姬菇、黑木耳炒均匀。

倒清水,放入姜片、芦笋和料包,大火煮沸后,调小火继续煮至芦笋变软,加一些盐调味即可。


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