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2019-03-19 那角落 >>青岛乐活

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天气逐渐暖和,

最近是不是被

各种郊游赏花攻略看花了眼?

但3月在青岛,

除了美景还有很多时令美食,

趁着大好春色,

让我们一起来尝尝春天的味道!


荠菜


别名:菱角菜、清明草、鸡心菜、芨芨菜

生长环境:山坡、田边及路旁,冷凉湿润的地方

营养成分蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分

食疗价值:防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等

禁忌:孕妇和哺乳期妇女别吃,拉肚子时别吃

推荐吃法:

1.洗净控水,切丝加辣椒炒熟后密封腌制

2.切碎后做菜馍

3.焯水后加盐、香油凉拌

4.当做配菜,炒鸡蛋,炒肉

5.做汤


蒲公英


别名:婆婆丁、尿床草

生长环境:山坡草地、路边、田野、河滩

营养成分富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸、铜、蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等

食疗价值:防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤,去火利尿、消炎去肿

禁忌:低血压别吃,偶尔有人会对蒲公英过敏

推荐吃法:

1.做成茶泡水

2.煮粥

3.焯水后加盐、香油凉拌

4.当做配菜,炒鸡蛋,炒肉

5.做汤


面条菜


别名:面条菜

生长环境:麦田中或荒草地

营养成分富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物、膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、硒、镁等

食疗价值:润肺止咳、凉血止血,可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等症

推荐吃法:

1.用白面或玉米面拌匀蒸熟,拌蒜泥、香油

2.切碎后做饺子馅

3.焯水后加盐、香油凉拌

4.焯水后爆炒


白蒿


别名:牛至、茵陈

生长环境:生于路旁、山坡、林下及草地,特别是湿润的地方

营养成分碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌

食疗价值:有利胆、促进胆汁分泌、增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用。能增加心脏冠脉血流量,改善微循环,并有降血压、降血脂、抗凝血、利尿解热平喘、驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的作用。

禁忌:体虚的别吃

推荐吃法:

1.洗净捣碎,和面做窝头

2.面粉或玉米面拌匀蒸熟,拌盐、香油

3.焯水后加盐、香油凉拌

4.炒肉丝

5.切碎和大米、红枣一起煮粥


苦苣菜


别名:苦菜

生长环境:生于田野、路旁、村舍附近

营养成分蛋白质、糖类、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有甘露醇、蒲公英甾醇、蜡醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质

食疗价值:清热解毒,凉血止血,主治肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎、痔瘘、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏

禁忌:体寒的人别吃

推荐吃法:

1.焯水后晒干,可以炖肉或炒肉

2.焯水后浸泡去苦,切碎做馅包包子或饺子

3.腌咸菜


麦蒿


别名:播娘蒿、米米蒿

生长环境:麦田

食疗价值:祛痰定喘、强心利尿、通肠润便

推荐吃法:

1.焯水后浸泡去苦,切碎做馅包包子或饺子

2.焯水后凉拌

3.做汤

4.当做配菜,炒鸡蛋,炒肉


菊花脑


生长环境:肥沃的沙壤土,田间地头都有

营养成分富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等

食疗价值:有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。

禁忌:体虚的人别吃,痢疾时也别吃

推荐吃法:

1.做鸡蛋汤

2.用葱蒜清炒

3.直接凉拌


灰菜


别名:

生长环境:路旁、荒地及田间

营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C及多种无机盐,含钙量、含铁量高。

食疗价值:能止泻痢,止痒,可治痢疾腹泻

禁忌:一次不能吃多,吃完不要晒太阳

推荐吃法:

1.焯水凉拌

2.焯水炒肉

3.蒸熟后做菜卷

4.切碎,拌肉馅包包子或饺子


马齿苋


别名:麻绳菜,马齿菜,蚂蚱菜

生长环境:各种田地和坡地,潮湿向阳的地方

营养成分含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质

食疗价值:清热解毒,凉血止血。用于热痢脓血,热淋,带下病,痈肿恶疮,丹毒。

禁忌:体寒的人别吃,拉肚子时别吃

推荐吃法:

1.蒸菜馍

2.开水浸泡洗净黏液后炒肉

3.焯水凉拌

4.烫一下后切碎做馅包饺子、包包子

5.炒熟后煮粥


苜蓿


别名:幸运草、四叶草

生长环境:土质松软的沙质壤土,河滩,田间

营养成分蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、维生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黄酮等

食疗价值:清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘

禁忌:肾病和痛风患者别吃

推荐吃法:

1.焯水凉拌

2.蒜蓉清炒

3.焯水切碎做馅,饺子、包子、馅饼

4.炒鸡蛋

5.烙菜馍


榆钱


生长环境:河流两岸、山麓和田边

营养成分碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、钙、磷、铁、维生素B1B2、烟酸等

食疗价值:健胃安神、杀虫消肿、止咳化痰

推荐吃法:

1.生吃,鲜嫩甘甜

2.拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃

3.榆钱窝头


槐花


别名:洋槐花

生长环境:山坡、田边及路旁

营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生索B2、炯酸、维生索C

食疗价值:抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用

禁忌:脾胃虚的人别吃

推荐吃法:

1.蒸槐花

2.烙槐花馍

3.槐花炒鸡蛋


香椿


别名:香椿芽

生长环境:山坡、田边及路旁,冷凉湿润的地方

营养成分蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜素

食疗价值:补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃

禁忌:有慢性病的别吃,有人香椿过敏

推荐吃法:

1.香椿炒鸡蛋

2.凉拌

3.腌咸菜

等一个春光明媚的周末

收拾好东西

咱们一起去挖野菜吧!

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