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奶奶专业蒸馒头40年,总结出5个好吃秘诀,一般人我不告诉他!

2019-01-12 那角落 >>旅行小指南

馒头是北方人最爱吃的主食,馒头的口感香软,尤其是搭配美味的菜肴一起吃,让人吃着回味无穷。有很多人认为蒸馒头的做法很简单,看到别人蒸出来的馒头,又白又圆口感还香软,结果自己在家做出来的馒头,效果却大打折扣,不仅馒头不白,而且口感也不香软。

那么蒸馒头到底有什么技巧呢?我家奶奶专业蒸馒头40年,过去奶奶家是开馒头店的,奶奶蒸出来的馒头,在当地相当出名,顾客每天都排着队买馒头。关于蒸馒头的做法,奶奶这么多年来总结出5个好吃秘诀,接下来我将奶奶做馒头的,5个好吃秘诀分享给你,希望能给你带来获,这5个技巧一般人我不告诉他,如果你觉得我的分享有实用价值,记得要收藏起来。

蒸馒头做法:


所需原料:中筋面粉500克,泡打粉5克,酵母3克,白糖20克,油30克,适量的温水。


蒸馒头详细制作教程:


第一步,首先准备一个干净的小碗,加入准备好的酵母,白糖,然后倒入少许的温水,用筷子搅拌均匀备用。

第二步,在准备一个大的容器,倒入面粉,泡打粉,少许的油,跟化开的酵母水,然后添加适量的水一起和面。

第三步,用手揉成光滑的面团后,用保鲜膜封好口放到温度高的发面一个小时左右。

第四步,面团发至两倍大且中间出现蜂窝眼时,将面团取出放入案板上,将面团全部做成馒头胚子。

第五步,蒸锅加水,开锅以后,将做好的馒头胚子放入蒸锅中用大火蒸18分钟关火,焖3分钟后即可出锅。


蒸馒头5个好吃秘诀:


1. 做蒸馒头发面时可以添加适量的蜂蜜,不仅能加快发面的时间,而且蒸出来的馒头口感还香甜。

2,发面时添加少许的食用面碱一和面,可以有效的去除面酸味,蒸出来的馒头吃起来口感更香。

3,如果馒头不白,一定的面碱放多了,可以在蒸锅中的水里倒入少许的米醋,然后再将馒头蒸10分钟左右即可,蒸出来的馒头又白又好吃。

4,冬天蒸馒头发面时,面粉中加入白砂糖,可以加快发面的速度,而且整出来的馒头口感香甜好吃。

5,馒头蒸好以后,不要着急打开锅盖,一定要关火后焖3分钟左右再开锅盖,否则蒸好的馒头容易塌了。

只要掌握好蒸馒头的这5个好吃秘诀,自己在家也能蒸出洁白香软又好吃的馒头,这五个好吃秘诀你学会了吗?

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