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【饮食】白癜风患者可以吃荠菜吗?

2019-03-26 那角落 >>白癜风


“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”这是宋代爱国诗人辛弃疾咏荠菜的名句,道出了荠菜这一野生之蔬,是先春而萌,返青最早的报春菜。

荠菜的耐寒力和生命力极强,严冬刚过,初春时节,荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。荠菜,在光秃秃的初春它才是菜。等春天慢慢热闹起来,四野遍绿,荠菜开花时,它就是野草而不是野菜了。

荠菜历来是人们喜爱的野菜,其营养价值比较丰富,因其独特的口感,深受很多人的追捧,那么白癜风患者能吃荠菜吗?



答案是可以的,荠菜性味甘平,富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素、钙、磷、铁及大量粗纤维等成分,具有和脾、利水、止血、明目等功效。白癜风患者适量食用,有助于增强机体免疫功能。



荠菜的食用价值


《本草纲目》中提到荠菜是“护生草”,为历代野菜中的上品。白癜风患者食用可补充身体所需蛋白质、钙、钾等微量元素,荠菜中的其中的粗纤维含量也较高,食用后可增强患者大肠蠕动,促进新陈代谢,对白斑病情有好处。



此外,荠菜还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。临床上经常被用来治疗血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等症状。荠菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,还能抗病毒、预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有一定益处。



荠菜糊古称“百岁羹”,吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。像荠菜饺子、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,柔嫩鲜香,风味独特,下面给大家介绍两道荠菜的做法:



荠菜豆腐羹




准备食材:


主料嫩豆腐200 克,荠菜100 克,胡萝卜25 克,水发香菇25 克,熟竹笋25 克,水面筋50 克。


调料精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油。


做法:

1. 将嫩豆腐,熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟,捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。

2. 炒锅加油,烧至七成热,加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜末、精盐、姜末,烧沸后加入味精,湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅装入大汤碗即成。





荠菜肉丝炒年糕




材料:


荠菜、年糕、猪肉、葱、料酒、淀粉、盐


做法:

1、荠菜反复清洗干净,择去根和老叶,沥干切碎;葱切末备用;

2、猪肉切丝加葱末、料酒和少许干淀粉拌匀;

3、锅内热油,放入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用;

4、另起锅,放少许油入锅煸炒年糕片,再加入少许清水(没过年糕)煮2分钟左右;

5、把煸炒好的肉丝放入,加盐和年糕炒匀;

6.最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可。



荠菜食用的禁忌:


1、荠菜属于光敏性食物,对光照比较敏感的白癜风患者,是不建议过量食用的。


2、日常体质虚寒者不要吃。


3、荠菜具可宽肠通便的作用,便溏者慎食。


4、荠菜具有收缩子宫的作用,具有身孕或者哺乳期的妈妈建议少吃,严重可能导致月经不调、流产。


小贴士:任何食物都需注意过犹不及,日常饮食上合理的膳食对疾病的好转是有好处的,但也不可因此而忽视白癜风的治疗!


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