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最接地气的著名美食:排队2小时,进餐2分钟!

2019-03-15 那角落 >>詹姆士的厨房

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1036天

我们已经有623道原创菜谱

谢谢你的点阅与分享


小编虽然也是一名吃货

但出去吃东西真的很怕排队

一看到长长的队伍就忍不住打退堂鼓

但台北的老字号阜杭豆浆

大冷天都有人心甘情愿在寒风里排长队

阜杭豆浆位于华山市场2楼的美食广场内

每天早上天刚蒙蒙亮的时候

排队的人龙就从2楼排到了1楼

初次来找阜杭豆浆的游客

到了华山市场附近就不用问路了

看到最长的那支队伍排上去就OK

华山市场的公共楼梯上还贴有排队动线图


从排队到吃上阜杭豆浆

最少都要半小时、有时甚至要2小时

但排队的人们一点都不焦躁

因为心里最的那一口就在前面等着

美味已经不远了

阜杭豆浆的门头上有菜单

简单利落,价格也很公道

一份早餐套装端上来分量十足

光看上去就很诱人

豆浆油条是中式早餐的绝配

香喷喷现炸的油条蘸上浓郁细滑的豆浆

实在让人上瘾

煎饼夹油条是最受欢迎的单品

外脆内软的煎饼裹着一层甜甜的酱

中间的油条咸香适口

再加上白芝麻的香

一口咬下去软脆搭配、甜咸交织

味蕾上的细胞一下子就全部沦陷了

特有的香浓咸豆浆

感觉像是比较稀的豆花

加了少许虾米、菜脯、葱花和香菜

撒了一点碎碎的油条

咸鲜的豆乳味道经典而浓郁

除了皮厚有嚼劲的厚烧饼

还有皮脆味香薄烧饼

烤黄的饼皮层层酥脆

让人吃到停不下来

阜杭豆浆家品类虽不多

但每一样都很勾人

糯米饭团、焦糖甜饼、萝卜丝饼……

都让爱中式点心的人不能自拔

食客们往来不绝

让小小的店里人气满满

阜杭豆浆创立于1958年

至今已经整整60年

创始人徐仁聪来自江苏省盐城阜宁县

他来台湾后住在杭州南路

因此他从两地中各取一字

开了这家“阜杭豆浆”

阜杭豆浆承载了徐仁聪对家乡的感情

香甜的豆浆与手做烧饼也是记忆中的家乡味道

即便现在已经传给儿子徐立耀来经营

仍坚持用老面发酵、贴着炭火炉来做烧饼

老面做出来的烧饼质地细腻、香醇可口

胜于一般发酵的产品

这就是阜杭厚烧饼的必胜关键

阜杭豆浆每天早上5:30开门营业

但员工们凌晨就要开始忙碌

豆浆当天现磨、油条现买现炸

隔着玻璃窗就可以看清楚制作过程

完全不怕食客偷拍

每天从凌晨忙到中午打烊后

还得为第二天要使用的面团做准备

因为老面发酵就得花16、17小时

这样的工序一点都不能马虎

60年来如一日

今年年初

阜杭豆浆登上了米其林的推荐名单

各地慕名而来的人更是越来越多了

在巨大的商机面前

阜宁豆浆没有开分店、没有涨价

仍然认真地经营着这一家小店

两代人一丝不苟

只为把日常的中式早餐做到极致



美味不一定要高大上

朴素的豆浆油条也能熨帖人心

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