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家常下饭菜,肉片烧茄子,好吃又下饭,特美味

2018-10-24 那角落 >>美食工场

肉片烧茄子


材料:

圆茄子2个,肉片150g,香菜适量,姜适量,蒜适量,洋葱适量,白胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,甜面酱适量,油适量,盐适量,白糖适量,淀粉适量


步骤:

准备好主要食材。



肉片里放少许白胡椒粉、料酒、淀粉、盐,抓匀,备用。



茄子洗干净,去蒂,把茄子切成1厘米的厚片,在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格,划2mm深。



起锅锅热放入50g的油。



中火,放入茄子片,每片每面煎制约2分钟左右,把茄子的两面都煎至金黄色。



将所有的茄子片煎好,沥一下油。



香菜切成碎末,姜切成碎末,洋葱切成碎末,蒜一部分切成碎末,一部分切成片。



热锅凉油放蒜片、姜末、洋葱碎,爆香。



放入五花肉肉片,翻炒至变色。放入少许白胡椒粉,沿锅边烹入1勺料酒,放入1勺生抽,翻炒均匀。



放入煎好的茄子片。



放入1勺甜面酱。 翻炒均匀后中小火焖5分钟左右,期间可放少许的水。



肉片茄子烧好后放入少许的盐调味。



最后可放入少许的白糖提香。



放上香菜末和蒜末,吃的时候搅拌均匀即可。


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