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6道快手凉拌菜,每道菜成本不超 5 元,学会能吃一夏天

2018-07-12 那角落 >>家庭美食

夏天,怎么能少得了凉菜,今天美食君就教你几种凉拌菜的做法。

凉拌木耳

食材


木耳20朵左右、盐1克、生抽2勺、白糖1勺、米醋1勺、洋葱半个、香菜少许、白芝麻少许


做法


1、木耳泡发,洗净,去掉根部,大片的用手撕小(具体尺寸根据个人喜好)。


2、锅中放水,水开后,放入木耳焯两三分钟。


3、洋葱切成丝。和木耳放在一起,加入盐1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,少许香菜和白芝麻拌匀即可。

皮蛋豆腐

食材


内酯豆腐1块、松花蛋2个、生抽3勺、盐1克、红辣椒2个、香油适量、姜末适量


做法


1、内酯豆腐切块,松花蛋切块,放到一起。


2、红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。


3、倒入3勺生抽,1克盐,适量香油,吃时拌匀即可。

凉拌花生芹菜

食材


花生米300克、芹菜2棵、盐4克、八角2粒、水适量、香油少许


做法


1、花生米提前泡发。


2、锅中放入水,4克盐,2粒八角和泡好的花生米,中火煮开后,再煮20分钟左右,直至花生米变得稍软。


3、煮完后的花生米最好再浸泡一个小时以上更入味。


4、芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐拌匀。


5、将花生米和芹菜丁倒在一起,加入适量香油拌匀即可。还可以根据个人口味适当添加些糖和醋。

凉拌菠菜

食材


菠菜500克、花生豆2把、盐3克、生抽2勺、醋1勺、蒜末适量、香油少许、食用油适量


做法


1、菠菜去除根,洗净。


2、锅中放水,水开后放入菠菜焯至变色后捞出。


3、锅中放适量食用油,凉油放入花生豆,中小火,用筷子不断扒拉,花生豆变色皮裂开,盛出,撒上1克盐拌匀。


4、将焯好的菠菜切成小段,加入盐2克,生抽2勺,醋1勺,蒜末,香油少许,拌匀。加点蒜末和醋很好吃哦。


5、 倒入炸好的花生米拌匀即可。

凉拌豇豆

食材


豇豆300克、辣椒2个、生抽2勺、盐1克、香油少许


做法


1、豇豆洗净,切成小丁。


2、红辣椒切成丁。


3.、辣椒丁放入豇豆丁中,加入盐,生抽和香油。

凉拌莲藕

食材


莲藕1节、香芹3根、水发木耳10朵、花生米2把、生抽3勺、盐2克、米醋2勺、白糖1勺、花椒适量、小米辣2个、蒜末适量


做法


1、木耳泡发,莲藕去皮切片,香芹去叶洗净,准备好蒜末。


2、锅中放水,然后放入木耳,莲藕煮2分钟,关火后放入香芹,香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。


3、锅中放入适量食用油,凉锅凉油放入花生米,开小火,炸至变色关火,倒出,撒1克盐拌匀。


4、焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,盐,米醋和糖拌匀。


5、锅中放入少许油,油热后放入花椒炸出香味,再将花椒滤出。趁热加入小米辣。


6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。


7、最后倒入炸好的花生米拌匀。


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