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5款代餐饼干,早餐来两块儿,酥脆有营养

2018-06-21 那角落 >>幸福烘焙

很多上班族由于时间太紧,都不会好好吃早餐,那不妨准备一些自己做的饼干,早餐来两块,嘎嘣爽口,酥脆难挡,真的是方便又省事。5款代餐饼干,简单易学,自己做的很健康;还可以选择牛奶、鸡蛋、麦片粥、水果等进行搭配,非常营养的早餐就搞定了,而且省时省力,一点不费事哦~


红薯苏打饼干

图文 |清水淡竹

原料:

红薯泥100g、低筋面粉150g、酵母3g、小苏打1g、牛奶适量、白芝麻适量、米糠油25g、盐2g。

做法:


1、红皮黄心的红薯去皮蒸熟压成泥。

2、面粉、红薯泥、酵母、盐、小苏打、米糠油、白芝麻、牛奶混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜放置30分钟。

3、擀成2-3mm厚的薄面片。

 


4、用叉子叉出一些小孔,以免烤时鼓起。

5、切成小块。

6、放到烤盘中。

 


7、烤箱预热,中层,热风上下火160度,15分钟左右。具体时间视烤箱的实际情况和饼干上色情况来定。

8、用红薯做的苏打饼干。

 


麦片早餐饼干

图文 |米瑞的美食日记

原料:

葵花籽油80g、糖粉90g、香草籽半根、全蛋60g、日清低筋面粉250g、无糖快熟麦片80g、盐1/4tsp。

做法:


1、准备所有食材。

2、将鸡蛋打散加入葵花籽油、糖粉、盐、香草籽,用单抽充分搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

 


4、用刮刀稍微拌合。

5、加入麦片。

6、用手抓拌均匀。

 


7、取面团约25g左右,用手轻轻的搓成圆球。

8、将圆球压品呈直径约5cm左右的圆饼状。

9、空气烤 设定160℃ 时长25分钟 焖炉3分钟。(以烤箱实际测温为准)

 


10、取出烤架晾凉。

 

小窍门:

1、麦片的量多,容易成松散状,用手掌将面团压紧后,轻轻的揉成圆球。 2、压扁时可放烤盘轻压,呈现自然纹路。 3、平炉注意烘烤上色状态,避免上色过深可加盖锡纸,温度不变(以烤箱实际测温为准)。


牛轧饼干

图文 |阳阳灿烂

原料:

黄油60克、棉花糖150克、奶粉45克、原味苏打饼干20对、蔓越莓15克、大杏仁15克。

做法:


1、大杏仁放到烤盘中,还有几个腰果一起烤了。

2、入烤箱中层。

3、170度,上下火,烤20分钟,放凉备用。

 


4、准备好原材料。

5、棉花糖切小块。

6、蔓越莓切小丁。

 


7、大杏仁也切丁。

8、混合。

9、锅内入黄油。

 


10、小火熬至融化。

11、放入棉花糖。

12、不停搅拌,至棉花糖全部融化,倒入果干,搅拌均匀。

 


13、锅离火,倒入奶粉并快速搅拌。

14、至牛轧糖出现光泽后立即关火。

15、趁热涂抹到饼干上,轻轻压实。

 


曲奇饼干

图文 |雨夕之家

原料:

黄油120克、白糖10克、糖粉40克、蛋黄1个、低筋面粉150克、柠檬汁几滴、盐1克。

做法:


1、准备好食材,各种食材都称量好,黄油软化;

2、软化的黄油,加入白糖和糖粉;

3、用打蛋器,打至发白,蓬松的状态;

 


4、再把蛋黄液加入到黄油中,蛋黄液最好先搅拌下,这样融合;

5、再滴上几滴的柠檬汁,搅拌;

6、筛入低筋面粉和盐;

 


7、搅拌成无干粉的状态;冬天,比较的冷,黄油也不容易融化,我直接用手和;

8、如图,放入裱花袋,里面放入裱花嘴,套在一个比较高的杯子上,放入面团;

9、放好后,用刮刀,刮好面团;

 


10、再烤盘上,挤上曲奇饼干的胚;预热烤箱,180度,上下火;

11、放入烤箱,上下火180度,20分钟,看着饼干边缘微焦黄就可以了;

12、成品,酥松,喷香;

 

小窍门:

温馨提示: 1、加蛋黄的时候,最好先把蛋黄搅散; 2、裱花袋最好用硅胶的,比较容易洗,也不会爆; 3、烤箱事先预热; 4、烤箱的温度和时间根绝各家烤箱的秉性,调整。


蔓越莓饼干

图文 |英子草23

原料:

低筋面粉130g、蔓越莓干40g、黄油80g、鸡蛋液20ml、糖粉70g。

做法:


1、准备食材

2、黄油软化后,加入糖粉。

3、搅拌均匀,不需要打发。

 


4、分次加入蛋液。

5、搅拌均匀。

6、加入蔓越莓干拌均。

 


7、加入过筛的低筋面粉。

8、搅拌均匀,成为面团。

9、用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。

 


10、将冻硬的长方形面团用刀切成片。

11、切好后放入烤盘。

12、预热烤箱至180度,上下管中层,烤约20分钟左右,至表面微金黄色即可。

 


13、成品图。

 

再忙也要记得吃早餐

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