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杨梅要是没洗好,就是一道“荤菜”

2018-06-14 那角落 >>日食记

《杨梅》




晚上十点,做饭给你听


“等杨梅渐渐长熟,

刺也渐渐软了,平了

摘一颗放进嘴里,舌尖触到杨梅那平滑的刺,

使人感到细腻而且柔软。”


——王鲁彦《我爱故乡的杨梅》




食材


新鲜杨梅 / 盐



洗杨梅


1、杨梅清水清洗一次。



2、 调制盐水浸泡杨梅,500g杨梅需要2瓶500ml纯净水+2勺盐。




3、倒入洗好的杨梅,稍微搅拌一下后,浸泡20分钟




4、浸泡过程中,不小心就会有“荤菜”出现。但我这次买的杨梅,特别干净:)



5、取出杨梅,再次用纯净水简单冲洗,沥干水份后,即可食用。




* * *

杨梅除了可以直接吃,

还有很多加工的方法,

给你汇总一下我做过的“杨梅五吃”吧!



杨梅汁



1、杨梅盐水浸泡,捞出后加水加冰糖,煮开至颜色深红。



2、取汁水,放凉后冰箱冷藏。



3、搅拌机打碎(如用的小冰格,不必打碎),盛入小碗。



酸酸甜甜,超级开胃爽口。





杨梅干



1、冰糖加水煮开,加入洗净沥干的杨梅大火熬煮(水与杨梅齐平)。



2、烧开后调中火,直到汁全干,将杨梅捞出。



3、放入微波炉中火叮10-15分钟,放凉后在白糖中滚滚滚,就完成啦。




杨梅酒



1、杨梅洗净沥干并晾至完全干后,按照一层杨梅一层冰糖的顺序装进干净的可密封的瓶子里。



2、倒入白酒,酒没过杨梅,形成密封。然后盖上盖子放阴凉处保存。




3、存放一个月,就可以喝了。未成年不能喝哦:)



杨梅酱



1、杨梅盐水浸泡后晾干,放入锅中加温并翻炒,少许出汁后撒白糖大火熬煮。



2、杨梅大量出汁,待沸腾时关小火并翻搅弄碎果肉,颜色变深后关火。



3、冷却后去核放凉。杨梅酱完成。



4、做一碗牛奶刨冰(牛奶在冰格里冻好后,搅拌机打碎),将杨梅酱浇上就可以吃了。







好像很多记忆深刻的事情,都发生在夏天,

是不是在炙烤的高温下,更容易烙下印记?


咽下这份酸甜,

今年夏天的待办事项里,又能划上一个小勾了。




结尾曲:留声玩具《十二》

杨梅送给他听,祝今晚演出顺利


如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞





把你想听的食物,投稿 story@canbox.tv

也许有一天 我再把它说给你听


简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)



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